題名：和牛と国産牛の違いから、新たな和牛のお肉感を探る。 報告者：トンカツる 食卓に上るお肉には、一般的に、牛肉、豚肉、鶏肉が挙げられよう。その他にも、ラム肉などあるが、どこの店頭でも見かけるのは、やはり先の3種類となる。さらに、この中でも牛肉に関していえば、牛肉には輸入牛、国産牛、そして、和牛がある。洋食、和食と食事形態での分類があるように、西洋のものなら洋、国産のものなら和とつくのが一般的である。しかしながら、牛肉は、輸入牛は言い換えると洋牛であろうと推測されるも、和牛は…